二種のとりむね肉☆フライ
pocoponn @cook_40112068
とりむね肉に青じそと、梅やチーズをはさんで揚げました。さめても柔らかくて美味☆お弁当のおかずにも◎
このレシピの生い立ち
グラタン用チーズがたくさんあったので、しそチーズを作りました。また、しそ梅も食べたかったので、どっちも作っちゃいました！
二種のとりむね肉☆フライ
とりむね肉に青じそと、梅やチーズをはさんで揚げました。さめても柔らかくて美味☆お弁当のおかずにも◎
このレシピの生い立ち
グラタン用チーズがたくさんあったので、しそチーズを作りました。また、しそ梅も食べたかったので、どっちも作っちゃいました！
作り方
- 1
とりむね肉に切れ目を入れて厚みをそろえたら、全体的にフォークでさして、20分ほど水に浸す。
- 2
その間に、青じそを水で洗い、クッキングペーパーではさんで水気をとる。また、梅干しの種をとり、果肉を包丁でたたいておく。
- 3
肉を水からだしてクッキングペーパーで水気をとる。９等分に切り、包丁を寝かして横に切れ目を入れて開き、塩コショウをふる
- 4
開いた肉に、しそを一枚ずつのせ、梅もしくはチーズをのせる。
-
- 5
具をのせたら、半分にたたむ
-
- 6
小麦粉、卵、水をボールに入れてまぜたら、④の肉を一つずつ開かないように浸して、パン粉を隙間なくしっかりとつける。
- 7
170~180℃の油で3分ほど揚げたら出来上がり！ソースをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
とりむね肉をフォークでさして、水に浸すことで柔らかくなります。また、水気はしっかり取ってください。小麦と卵を分けると無駄があるので卵液を作り、洗い物も減らして手抜きしてます、だまが残らないようしっかりと混ぜて少しドロッとするくらいに。
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