野菜たっぷりコンソメスープ
どなちゃん @cook_40022667
チキンライスとかドライカレー作ったときのみじん切り野菜を流用すれば手間も1回で済むうちの定番です。
このレシピの生い立ち
ご飯ものメイン(オムライスやドライカレー等)時のスープを考えるとき、単純なスープだとバランスも含め物足りないなぁと言うとき、野菜を多目にみじん切りにしてスープにしちゃえば一石二鳥じゃない？と思って作りました。
野菜たっぷりコンソメスープ
チキンライスとかドライカレー作ったときのみじん切り野菜を流用すれば手間も1回で済むうちの定番です。
このレシピの生い立ち
ご飯ものメイン(オムライスやドライカレー等)時のスープを考えるとき、単純なスープだとバランスも含め物足りないなぁと言うとき、野菜を多目にみじん切りにしてスープにしちゃえば一石二鳥じゃない？と思って作りました。
作り方
- 1
お好みの野菜をみじん切りにします(今回はニンジン1/4、シメジ1パック、エリンギ大1、ネギ1/3、ブロッコリー2房)
- 2
小鍋に水と刻んだ野菜を煮ます
- 3
煮たったらコンソメと塩コショウで味付けします
- 4
溶き卵を回し入れます
ポイント！ふわふわ卵にするには強めの火加減でスープが煮たってる状態の鍋に一気に入れるといいですよ - 5
味見して問題なければ食べる少し前に半分に切ったプチトマトを投入し、軽く火を入れて完成です。
コツ・ポイント
今回はコンソメですが、鶏ガラスープや中華スープの素などを使って中華風、本だしや白だしを使うと和風にもなるし、使い回せますよ。
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小松菜と卵と野菜たっぷりコンソメスープ☆ 小松菜と卵と野菜たっぷりコンソメスープ☆
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