明太子は中身を出して、酒大さじ1弱(分量外)と混ぜて、ほぐしておきます。

水菜は洗って食べやすい大きさにカット。
きのこもほぐしておきます。
ちくわぶも食べやすい形に切っておきます。

温めたフライパンにバターを入れ、きのこを投入。きのこに火が通ったら、ちくわぶを入れ、更に炒めます。(中強火)

きのこがクタ〜っとしたら水菜を入れ、水菜がお好みの炒め具合になったら、酒大さじ1とみりん小さじ1を入れ混ぜます。

ほぐしておいた明太子を入れ、色が変わったら、火を弱めて醤油小さじ1を入れ、混ぜて味を整えて完成♪