タレを合わせておく。

鶏胸肉は適度な大きさにカットしておき、塩と料理酒で揉んでおく。

胡麻油で鶏胸肉を焼く。

一口大に切った茄子と獅子唐を加え、塩を振って引き続き炒める。

全体に油が回ったら、タレを加えて煮立たせ、蓋をして3分煮る。

器に盛り、捻りゴマをして完成。