ホタテのタルタル＊漁師風
kebeibiko @kebeibiko_cooking
ホタテの貝柱を大きく切り分け香味野菜と柚子胡椒で和えました。うずらの卵でクリーミーに仕上がる♬さっと1品。
このレシピの生い立ち
鯵のなめろうをヒントに香味野菜と少しの材料で仕上げたから漁師風です^^;うずらの卵で和えるとクリーミーで美味しく仕上がりました。
ホタテのタルタル＊漁師風
ホタテの貝柱を大きく切り分け香味野菜と柚子胡椒で和えました。うずらの卵でクリーミーに仕上がる♬さっと1品。
このレシピの生い立ち
鯵のなめろうをヒントに香味野菜と少しの材料で仕上げたから漁師風です^^;うずらの卵で和えるとクリーミーで美味しく仕上がりました。
作り方
- 1
ホタテは７．８ｍｍ角に切り分け、★印を加え混ぜ合わせる。
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- 2
盛付ける皿にセルクル（直径5.5cm）を置き、その中に半量を詰め、
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- 3
軽くスプーンの腹で平らに押し込み、円周の部分を押えながらセルクルを外す。
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- 4
うずらの卵は、底面を軽くたたき付けて座り良くし、
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- 5
上部を専用の卵割り器でカットしましたが、無ければ上部を軽く打ち付けキッチンバサミで円周に沿ってカット出来ます。
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- 6
皿に添えて出来上がり。ホタテのタルタルにうずらの卵を乗せ混ぜ崩し召し上がれ♬
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- 7
２のセルクルがなければ、牛乳パックを帯状にカットしホチキスで止め輪にし代用できます。参考:クラブケーキID19616149
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コツ・ポイント
とびっこのプチプチ食感が隠し味にタルタルに合うんです！コレが(*'▽')
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その他のレシピ
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