キャベツを裏返し芯のところに包丁の角で切り込みを入れる。
茎の３ヶ所とその間の３ヶ所で六角形に入れるとはずしやすい。

平たい鍋にお湯を沸かし、そこそこ沸騰したら芯のところから入れてしばらく茹でる。
火を止めても構いません。

しばらくしたら裏返す。
芯の側が少ししんなりしています。

葉が浮いて手が入るぐらいになるとはがしやすい。

１枚はずしたところ。
同じようにして１２枚はずしていきます。

はがし終わったところ。
はがした葉は大盛、中身は小さくなってます。

今度はお湯に塩少々を入れてしんなりするまで茹でる。
キャベツはこの時に洗うといい。
お湯も気になるなら取り替えて。

しんなりするまで茹でて冷ましたら芯を写真のようにそぎ落とす。
こうすると巻きやすい。

Ａを混ぜて具を作る。
切り落とした芯も刻んで一緒に混ぜると無駄になりません。

葉を広げてカレースプーン３杯ぐらいを乗せて巻いていく。

手前をくるりと１つ巻いたら片一方を織り込んで端まで巻く。

片一方だけが折り込まれ、もう片方は写真のように巻いてないままになります。

巻いてない方を中に押し込んで写真のような形にする。

巻き終わったところ。
こうして巻くとつまようじで止める必要がありません。

鍋いっぱいに巻いたキャベツを並べる。

鍋にＢと水をひたひたに入れて煮込み、しんなりしてきたらグリンピースを好みで加える。

汁気がなくなって煮詰まってきたら完成。
器に盛り付け、グリンピースとスープをかける。

具が残った時は形を整えてまとめ、ハンバーグやミンチカツの具にするといいです。
冷凍しておくと便利です。