鍋に水と塩を入れ、沸騰させる。

１に、ホルモンを加え、ひと煮立ちさせる。

湯切りをする。

鍋に、湯切りをした３と煮もの醤油、味噌、砂糖、みりん酒、水１５０ｃｃ、生姜、にんにくを加え圧力鍋で１５分程加熱する。

ニラを５ｃｍの長さに切る。

圧が下がったら蓋を取り、５を加えて煮る。

煎り胡麻と七味唐辛子を加え、盛り付ける。