薄力粉、ベーキングパウダーを振るっておく。オーブンを170℃に予熱しておく。

ボウルに卵黄と砂糖Aを加え全体が白っぽくなるまでまぜる。

サラダ油、牛乳、バニラエッセンスを加え、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

振るった粉類を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

卵白を泡立て器で混ぜる。
少し角が立ったら砂糖Bを加え、再びしっかり角が立つまで混ぜる。

4を5の1/3を加え泡立て器で混ぜる。残りをゴムベラでメレンゲを潰さないよう丁寧に混ぜる。

型に生地を流し入れ、表面を平らにし、少しトントンと落として空気を抜く。

オーブン170℃で25分焼く。焼けたらすぐに逆さにして冷ますと完成。