鶏もも肉は、軟骨があれば取り一口大に切る。白菜芯→1cm幅そぎ切り。白菜葉→ざく切り。人参、大根→ピーラーでスライス。

椎茸→大きい場合は4等分、軸はスライス。えのき茸→石突きを取り、半分に切る。青ネギ→縦半分に切り、3cm幅斜め切り。

豆腐→水を切り２cm角切り。仙台麩→1cm幅スライス。鍋に、ごま油を入れ中火で温め、鶏もも肉を皮目から入れ両面軽く焼く

白菜芯→椎茸→豆腐の順に入れ、鶏もも肉を上に乗せ、人参→大根→えのき茸→仙台麩→白菜葉を入れ☆を全て入れ蓋をする

水分が出てきてしんなりしたら、青ネギをのせ、蓋をせず、鶏もも肉、仙台麩に、味が染みるまで煮る。溶き卵をつけて食べてね