鶏肉は一口大に切り、塩麹とカレー粉で下味をつけておく。柔らかくなるよ。

野菜たちをみじんぎり。トマトはおおきめで。ブロッコリーは房と茎にわけ、茎はみじん切り。皮まで全部使う！マクロビ精神大事。

ゴーヤはワタを取って塩とココナッツシュガーに和えて10分おく。セロリの葉はとっておく。ブロッコリーは蒸しておく。２分。

フライパンでギーを弱火であたため、クミンシードとマスタードシードをぱちぱちするまで炒める。（なければ飛ばしてOK）

みじん切りにした野菜たちを４に投入。終始弱火。蓋をして１０分ほど全体に火を通す。すりおろしたにんにく・生姜を入れる。

にんにく生姜の香りが立ってきたら、カレー粉、小さじ1の塩、トマトをいれる。トマトを潰すようになじませる。

ゴーヤも加え、火が通るまで炒める。シャキシャキ感は残したい。

別の鍋で、鶏肉をココナッツミルクで煮る。火が通ったら７を加える。

10分ほど煮て、カレーぽくなってきたところで、とっておいたセロリの葉と蒸したブロッコリーを入れる。

ココナッツシュガー大さじ2、塩小さじ1で味を整えたら、圧倒的サッパリ感を演出するため、レモンの半分を絞って加える。

完成！！アボカドとレモンを添える事でインスタ映え間違いなし！