500ccのうち400ccの水と男梅シロップをボウルに混ぜ合わせておく

塩漬け桜の塩を少し水で洗い流し、お湯でにつけて戻しておく。

100ccの水と粉ゼラチン2袋、粗糖を鍋に入れて沸騰したいように混ぜ続けながら溶かす。

溶けたら男梅シロップと水を混ぜたボウルに入れて混ぜ合わせる。

グラスやゼリー型に液体を小分けして注ぎ、桜を浮かべて冷やし固めたら出来上がり。冷蔵庫で2〜3時間で固まります。