カリカリ梅レタスチャーハン
カリカリ梅が良いアクセントに
梅好きさんは好きなお味ですよ
夏バテ気味でもガッツリと、だけど
さっぱりと食べられるレシピ
このレシピの生い立ち
昔ファミレスで食べた梅レタスチャーハンが食べたくなったから
カリカリ梅も入れてアレンジしてみました
カリカリ梅レタスチャーハン
カリカリ梅が良いアクセントに
梅好きさんは好きなお味ですよ
夏バテ気味でもガッツリと、だけど
さっぱりと食べられるレシピ
このレシピの生い立ち
昔ファミレスで食べた梅レタスチャーハンが食べたくなったから
カリカリ梅も入れてアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ウィンナーは食べやすいサイズに切る
今回は輪切り - 2
レタスは洗い一口サイズに手でちぎって水を切っておく(気になる人は切っておく)
- 3
梅干しは種と実を分けて
実は細かく刻んでおく - 4
カリカリ梅は５ミリ角くらいに切っておく
(好みのサイズでOK) - 5
油を敷かずにフライパンに直接レタスを入れ中火で炒める。しんなりと好みの柔らかさになったら一旦皿に取っておく。
- 6
フライパンに油を入れてウィンナーを軽く炒める→強火よりの中火(フライパンに水気があれば拭いてから油を入れてください)
- 7
ウィンナーに軽く火が通ったら
そこにご飯を入れ
ご飯を潰すように炒める - 8
ご飯を炒めたら１度火を止めて卵を割り入れる
(気になる人は最初に溶き卵を作っておく) - 9
卵を入れたら、素早く箸でかき混ぜる
(余熱で火が入る)
そこに鶏ガラスープのもとを入れて火を付ける→強火よりの中火 - 10
点火したらレタスと梅干し(または梅肉)、カリカリ梅を入れて炒める
- 11
ご飯などフライパンの端に寄せ、香り付けの醤油を入れる。醤油がフツフツとし焦がし醤油を作ったら全体に混ぜ合わせる。
- 12
味見をしてお好みで塩コショウをして盛り付けて完成
梅の塩加減によってはコショウだけで良いかも！
コツ・ポイント
※よりパラパラになるようにレシピを一部変更しました。多少食感は落ちますが、面倒な場合は先にレタスを炒め別皿へ移す行程は省き直に生レタスを入れてもOK
･卵は１度火を止めてから
･カリカリ梅が苦手なら入れなくてもOK
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