長ネギはみじん切り、生姜はすりおろす。
お好きな方は生姜たっぷりがオススメです。

海老は背わたを取り除いて粗みじんに切り、適度に叩く。

ボウルに全部の材料を入れて、よく混ぜる。

広めの皿に分量外の片栗粉を薄く振って、お好きな形に包んだワンタンを並べていく。

たっぷりの油できつね色に揚がったらできあがり。