ジップロックにブリと調味料を入れる。

ジップロックの空気を抜いて、口を閉じる。
できるだけ真空になるようにしましょう。

冷蔵庫で半日おく。
一晩寝かせた方が味が染み込みます。

フライパンにブリを並べて弱火～中火で焼く。ひっくり返したらお酒を入れて蓋をして弱火で2分蒸し焼きする。

ジップロックを残っている液をフライパンに入れて絡めて出来上がり。