じゃがいもは茹でて皮を剥く。
ひと口大に切る。玉ねぎをざっくり細切りにする。
鍋に油をひいて牛肉を炒める。玉ねぎも加える

じゃがいもを加え、だし汁、砂糖、醤油、みりん、酒を加え煮込む。途中で糸こんにゃくも入れる。
じゃがいもが柔らかくなるまで

長ネギを白髪葱に切って、盛り付けた肉じゃがに乗せる