ささみは筋を取り、開いて2〜3等分に切る。軽く塩、こしょうをしまぶして下味をつける。玉ねぎは薄切りにする。

パプリカは2cm幅の細切りにする。オクラは茎の先を切り落とし、ガクをむく。塩をまぶし、板ずりをしてうぶ毛を取る。

マリネ液を混ぜ合わせる。保存袋にささみ、玉ねぎ、マリネ液を入れてもみ込み、冷蔵庫で20分〜一晩漬ける。

天板に2と3を並べて200℃に余熱したオーブンで20分焼く。