●の材料を混ぜる

フライパンから火が出ない程度の火力にし、油をひいて熱しておく。

①に卵を割り入れかき混ぜる。白身と黄身の触感を残すため、混ぜすぎないように注意。

③の３分の1程度をフライパンに流し入れ、周りが固まり始めたら手前に巻き集める。
※この時はグチャグチャでも構わない

固まりを奥に寄せて、フライパンの底に行き渡る程度の卵液を流し入れる。固まり始めたら、奥から巻くように卵を返していく。

⑤を卵液が無くなるまで続けて完成。私は⑤の行程を3回ほどやっている。