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鯛汁
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鯛汁-レシピのメイン写真

鯛汁

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

鯛のアラで作る具沢山のお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
以前、お世話になった結婚式場の総料理長が賄いに作ってくれて社食で食べて覚えました。

鯛のアラで作る具沢山のお味噌汁です。
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鯛汁

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

鯛のアラで作る具沢山のお味噌汁です。
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以前、お世話になった結婚式場の総料理長が賄いに作ってくれて社食で食べて覚えました。

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材料

作りやすい分量
  • 鯛のアラ 200g
  • 出し汁 600cc
  • 大根 100g
  • 人参 50g
  • 榎茸 100g
  • 田舎味噌 大さじ3弱
  • 三つ葉 適量
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作り方

  1. 1

    出し汁を火にかけて、銀杏切りした大根、人参、食べやすく切った鯛のアラを加えて、煮たったら弱火でアクを取りながら煮ます。

    • 鯛汁作り方1写真
  2. 2

    等分に切った榎茸を加えて味噌を溶き入れて火を止めます。

    • 鯛汁作り方2写真
  3. 3

    お椀に注いで三つ葉をあしらいます。

    • 鯛汁作り方3写真

コツ・ポイント

具は豆腐、ゴボウ、葱を加える事が多いです。今回は榎茸があったので榎茸と三つ葉を加えました。

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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
2019/04/13 12:25に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

鯛 あら 大根 えのき みつば にんじん

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