自家製ベーコンを直方体にカットします。

KALDIで売ってる「南の極み」岩塩を鍋に入れて、お湯を沸かします。

お湯が沸いたら、スパゲッティを茹でましょう。

大きめのボールに粉チーズを入れておきます。

スパゲッティを茹でながら、隣でオリーブオイルを薄くひいたフライパンで自家製ベーコンを焼きます。

ベーコンからタップリと脂が溶け出したら、粉チーズへ投入します。

ベーコンと粉チーズをよく絡めます。ベーコンから溶け出した脂でチーズを溶かすのがポイントです。

茹で上がったスパゲッティは水切りをせず、麺だけをボールへ移します。程よい水分の存在がチーズをクリーミーにしてくれます。

生卵を加えて、よく混ぜます。ベーコンやスパゲッティの温度が高過ぎると生卵が茹で上がってダマになってしまうので注意します。

盛り付けたら、黒胡椒を振って完成です。