【下準備】天板にクッキングシートを敷いておく。

【下準備】オーブンを200℃に予熱しておく

【下準備】薄力粉をふるっておく。

【下準備】キウイを細かく切っておく。

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えハンドミキサーで泡立てる。

もったりとミキサーの羽にからむ程度まで、しっかり泡立てる。

２の生地に薄力粉を一度に加え、そのままハンドミキサーで粉が完全になくなるまで混ぜる。

天板に流し込み、泡をつぶさないよう気をつけながら表面を平らにならす。

天板ごと数回落として空気を抜き、190℃のオーブンで12分焼く。（竹串で刺して何もついてこなければ焼き上がり）

焼けたら完全に冷めるまで置いておき、新しいクッキングシートの上に焼いた面を上にして置く。

生クリーム・砂糖をハンドミキサーで８分立てにする。

巻き終わり4cmを残してクリームを均等に塗り、キウイを散りばめる。

クッキングシートを使って、手前から奥へ転がすようにスポンジを巻く。

巻き終わりを下にして冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

お好みで、上にも生クリームとキウイをトッピングする。