簡単中華・冬瓜と手羽中の炒め煮

Name: 簡単中華・冬瓜と手羽中の炒め煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冬瓜（1/4個） 500g; 鶏肉（手羽中20本） 400g; サラダ油 大1; 水 100cc; ◇塩 少々; ◆日本酒 大1; ◆鶏ガラスープの素 大1/2; ◆胡麻油 小1

ペチペチペーチ @cook_40127611

鶏肉の旨味を冬瓜に移して作る中華の逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

簡単中華・冬瓜と手羽中の炒め煮

ペチペチペーチ @cook_40127611

鶏肉の旨味を冬瓜に移して作る中華の逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

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材料

2人分

冬瓜（1/4個） 500g
鶏肉（手羽中20本） 400g
サラダ油大1
水 100cc
◇塩少々
◆日本酒大1
◆鶏ガラスープの素大1/2
◆胡麻油小1

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作り方

1

冬瓜の種を取り除き、皮を剥き、5cm角に切る。鶏肉に軽く塩をふり、手で揉みこんで馴染ませる。
2

深底のフライパン（）中華鍋を中火強火で温めて、サラダ油を入れ、1の鶏肉を満遍なく炒める。
3

2のフライパンから鶏肉を一旦取り出して、1の冬瓜の皮の付いていた方を下にして炒める。
4

3のフライパンに水を入れ、ひと煮立ちさせたら、弱火にして15分ほど茹で、◆の調味料を回し入れる。
5

4のフライパンに3の鶏肉を戻して、ひと煮立ちさせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

冬瓜に火が通るまで煮て柔らかくなってから、鶏肉を戻すこと。

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つくれぽ

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ペチペチペーチ @cook_40127611

2019/04/18 07:03に公開

中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。

このレシピのキーワード

炒め煮鶏肉鶏手羽中日本酒とうがん

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