ご飯&豆腐の薄力粉パン☆
余りもののご飯で手軽にもっちりパン♪
写真真っ白でごめんなさい(-_-;)
2014.11薄力粉の量を増やしました。
このレシピの生い立ち
レシピID :17610440(ぷりぷりぷりんさん)、レシピID :18447602(緋嵯暮さん)のパンが大好き！
我が家好みの分量、作り方にカスタマイズして、よりご飯を多く入れてみました♪
もっとご飯の割合が多くならないか、試行錯誤中！
ご飯&豆腐の薄力粉パン☆
余りもののご飯で手軽にもっちりパン♪
写真真っ白でごめんなさい(-_-;)
2014.11薄力粉の量を増やしました。
このレシピの生い立ち
レシピID :17610440(ぷりぷりぷりんさん)、レシピID :18447602(緋嵯暮さん)のパンが大好き！
我が家好みの分量、作り方にカスタマイズして、よりご飯を多く入れてみました♪
もっとご飯の割合が多くならないか、試行錯誤中！
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯は温かいものでなく、冷や飯もしくは冷凍ご飯を使用します。
冷凍ご飯の場合は固いので、冷蔵庫に移して解凍して下さい。 - 2
フードプロセッサーに、ご飯と豆腐をいれ、ペースト状になるまで混ぜる。
途中ゴムベラで軽く混ぜると均一になりやすいです。 -
- 3
《我が家》ここまでを夜のうちにして、冷蔵庫に入れて一晩おきます。
その日のうちに作る時は10分ほど置いて吸水させます。 -
- 4
耐熱性のボウルにペーストを移して、ラップをかけて電子レンジであっつ熱にします。
- 5
これはご飯のデンプンをα化させるための作業です。
冷蔵庫から取り出した場合、500W5分くらいが目安です。 - 6
熱々にするとお団子のようなもちもちした状態になります。
※ご飯や豆腐の水分量の違いでもちもちしていない場合があります。 -
- 7
ゴムベラで捏ねて、もちもち度合いをアップさせます。
折りたたんで押す感じ。あつあつのうちに水分を飛ばす作業でもあります。 - 8
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を軽く混ぜ合わせ、熱々ペーストに投入。
ゴムベラでざっくり混ぜ合わせます。 -
- 9
生地がまとまってきたら、６分割して成形します～
温度が下がっていますが、手で成型する場合はやけどに注意！ - 10
全体に粉が馴染んでもべとべとが気になる場合は、打ち粉(薄力粉など)をして下さい～。
- 11
お団子作るみたいに成形♪
こねこね♪ -
- 12
やっぱりベーグル型が火が通りやすいですね！
丸型だったらさらに２分割して、切り込みをいれてます。 -
- 13
170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
ご飯が多いので焼き色も付きます。 -
- 14
焼きたてがおすすめです♪
こんがりもちもち～♪ - 15
薄力粉の一部をココアにして、砂糖をまぜてみました！
-
コツ・ポイント
温めてからペーストにするより、冷たいままでペーストにしたほうが粘度が低く、歩留まりがいいことに気づきました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
