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切り干し大根とじゃこの塩煮♪妊娠中にも！
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切り干し大根とじゃこの塩煮♪妊娠中にも！-レシピのメイン写真

切り干し大根とじゃこの塩煮♪妊娠中にも！

gnrk6119
gnrk6119 @cook_40084554

妊娠中のカルシウム摂取に！
大葉でさっぱり頂ける塩味の煮物なので、お酒のおつまみにもオススメ♪
このレシピの生い立ち
助産師さんに切り干し大根やじゃこを食べるように言われて…ふと昔お料理教室で習った塩味の煮物を思い出しながら、作ってみたもの。
主人はお酒の肴にお気に入りです。

妊娠中のカルシウム摂取に！
大葉でさっぱり頂ける塩味の煮物なので、お酒のおつまみにもオススメ♪
このレシピの生い立ち
助産師さんに切り干し大根やじゃこを食べるように言われて…ふと昔お料理教室で習った塩味の煮物を思い出しながら、作ってみたもの。
主人はお酒の肴にお気に入りです。

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切り干し大根とじゃこの塩煮♪妊娠中にも！

gnrk6119
gnrk6119 @cook_40084554

妊娠中のカルシウム摂取に！
大葉でさっぱり頂ける塩味の煮物なので、お酒のおつまみにもオススメ♪
このレシピの生い立ち
助産師さんに切り干し大根やじゃこを食べるように言われて…ふと昔お料理教室で習った塩味の煮物を思い出しながら、作ってみたもの。
主人はお酒の肴にお気に入りです。

妊娠中のカルシウム摂取に！
大葉でさっぱり頂ける塩味の煮物なので、お酒のおつまみにもオススメ♪
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助産師さんに切り干し大根やじゃこを食べるように言われて…ふと昔お料理教室で習った塩味の煮物を思い出しながら、作ってみたもの。
主人はお酒の肴にお気に入りです。

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材料

２～３人分
  1. 切り干し大根 40g
  2. ちりめんじゃこ 大さじ４
  3. 大葉 ７枚
  4. ★切り干し大根の戻し汁 100cc
  5. ★だし汁 200cc
  6. ★みりん 大さじ１
  7. ★薄口醤油 大さじ１
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は良く洗い、たっぷりの水で戻し、絞って水気を切る。
    戻し汁を100cc取り分けておく。

  2. 2

    ちりめんじゃこをざるにあけ、熱湯をかけ余分な塩気を抜く。

  3. 3

    お鍋にサラダ油大さじ１を熱し、ちりめんじゃこを炒める。
    香ばしくなったら、切り干し大根を入れ、ほぐしながら炒める。

  4. 4

    全体に油が回ったら★を入れ、水分がなくなるまで炒め煮にする。

  5. 5

    食べる直前に大葉の千切りを加え、全体に混ぜる。
    ※早く混ぜすぎると大葉の色が飛んでしまいます※

コツ・ポイント

塩分が気になる方には、面倒でもじゃこを一度湯通しすると余計な塩気が抜けます。

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gnrk6119
gnrk6119 @cook_40084554
2014/03/21 12:11に公開
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