耐熱ボウルに味噌～すりごまの材料を入れて混ぜ、ラップをしてレンジで１分程加熱する。トロミがつくように水分量を調整する。

れんこん…皮を剥き1cmの輪切り
アスパラガス…筋を取り除き３等分に
しいたけ…石突きを取り表面に十字に切り込みを入れる

鶏肉は２等分に切り、塩・こしょうで味付けする。小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮から焼く。焦げ目がついたらひっくり返し、フライパンに蓋をする。

鶏肉に火が通ってきたら野菜も加え、こんがり焼き上げる。鶏肉の脂をペーパーでふき取りながら焼く。

お皿に焼きあがった鶏肉と野菜を盛り付け、ゴマみそソースをかけて完成。