マッシュルーム、エリンギとパプリカは一口大に切ります。
アンチョビは軽く刻みます。
にんにくはみじん切りにします。

小鍋ににんにくと種を除いた鷹の爪を入れ、オリーブオイルを注ぎ、弱火にかけます。

にんにくの香りが立ったら、アンチョビと塩を加えます。

きのことパプリカを入れ、蓋をして中火でふつふつと気泡が出続けるくらいの温度を保ちながら5～6分ほど煮ます。

きのことパプリカに火が通ったら、えびを凍ったまま加えます。ひとまぜし更に煮て、えびに火が通ったら完成☆

温めた耐熱性の器に盛り付けて。