豆腐はキッチンペーパーにくるんでしっかり水を切る。

玉ねぎはみじん切りにしてバターを乗せ、レンジで2分半加熱。
人参も小さなサイコロ状に切りレンジで2分加熱。粗熱を冷ます。

ボールに豆腐、パン粉、卵、下ごしらえした野菜の具、生姜、にんにく、ナツメグ、味噌を入れる。

野菜多めなので馴染むようによ〜く混ぜこんで下さい。ゆるすぎてたばになりにくいようなら、パン粉を足して下さい。

デミソースを作ります。
舞茸、椎茸を油で炒める。しんなりしたらピューレを投入。

ウスターソース、コンソメを味を見ながら加えて弱火で煮込んでおく。

フライパンにオリーブオイルを引き、弱火で熱する。円形にまとめたハンバーグを投入。

キツネ色に焼けたらひっくり返してさらに焼き、完成です！

お皿に盛り付けて熱いうちに召し上がれ〜！（≧∇≦）