豚バラを4㎝幅に切り、ボウルに下漬用と混ぜ合わせておいておきます。

えのきたけは根元を切り落とし長さを半分に切り、ニラは4㎝幅に切り、豆腐は4等分に切ります。

土鍋に水とだしパックを入れて火にかけ沸騰後中火で５分煮出します。だしパックを取り出します。

キムチは汁ごと入れて、ニラ以外の材料を入れます。1も全て鍋に入れます。アクを取りながら豚肉に火が通るまで煮ます。

ニラをのせてひと煮します。

〆は、ラーメン、うどんがおすすめです。