内臓やうろこをとった処理済みのめばるの腹に、十字に切り込みを入れておく。沸騰前のお湯をかけ湯通しし、臭みなどを取り除く。

鍋に★をすべて入れ煮立たせる。中火にし、めばるを入れる。途中アルミホイルなどで落し蓋をして、10分弱煮込む。

お好みで、白髪ねぎなどそえても！