鍋にお湯を沸かす。塩分は0.8〜1%ぐらいに。

にんにくはみじん切りにして小さじ1の醤油と合わせておく。鷹の爪は好みで輪切りに。種は辛いので捨てる。

ナスは乱切り、セロリは輪切り、ピーマンは半分を縦に4〜5等分にカット。大きさを見てお好みで。

ミニトマトは一個を1/4カットにして後で使うのでお皿に取っておく。

乾麺を使う場合は茹で時間が長いのでソースを作る前に表示時間通りに茹でる。

フライパンを弱火にかけオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れる。

その間に洗い物を♪
辛いのが苦手な人は鷹の爪いれないか、パスタを入れる前ぐらいに入れてくださいね。

香りがしてきたらカットしたミニトマト以外の野菜を投入。焦げ目が欲しい人はつけてOK！

茹で汁を入れて煮込むので油が回ったぐらいで茹で汁お玉一杯分くらい投入。

コンソメを投入。無い人は鶏がらスープとかでも大丈夫ですがしょっぱいと思うのでお好みでお砂糖をちょっと加えても◎

1のお醤油も加えて味を確認。しょっぱいかな？ぐらいがいいです。パスタが茹で上がるまで弱火で少し煮込む。

茹で上がったらミニトマト、パスタの順にいれて30秒ほど炒めたら味を見て好みで塩コショウを。私はいれてません。

お皿に麺を高く盛、その上に野菜を乗せれば完成。