米を炊いておく。

長ネギを切る。

卵に醤油、刻んだネギを入れて混ぜる。
混ぜ具合は好みでOK。

バターを強火で溶かす。
バターが溶けたら強火のまま卵を入れる。

周りの焼けてくるところを真ん中に集めるように焼く。
余熱で焼けるので数秒で火は止める。

フライパンを揺するようにして卵をご飯にかけていく。

完成。三つ葉とか添えてもお洒落。