分量分の白菜をした茹でし、しんなりしたらみじん切りにして絞ってボールに入れる。

豆腐をレンチンし、水抜きしたあと手で軽く絞ってボールに入れる。
※レンチン直後は熱いので冷えてから。

1.2が入ったボールに残りの☆材料を全ていれしっかり混ぜる。混ぜたら適当な大きさで20個分成形する。