●タルト生地を作ります。

フードプロセッサーに、薄力粉、アーモンドプードル、粉糖を入れて回し、角切りバターを入れて更に細かい塊になるまで回します。

②に溶き卵を入れてポロポロの塊になるまで回します。

ビニール袋に③を入れて、ひと塊りにまとめ、冷蔵庫で1時間寝かせます。

オーブンを180℃に余熱します。

④をラップの上に広げ、上からもラップをかけて、めん棒でタルト型より大きいサイズになるまで丸く伸ばします。

型に⑥を敷きつめ、はみ出た生地をカットします。→⑧でクッキーに♪
底にフォークで空気穴を開けます。

余った生地はクッキーにするため、まとめてから棒状に伸ばして厚さ7mmに切ります。

タルト生地の上にオーブンシートを敷き、タルトストーンをのせます。

天板の中心に⑨、空いているスペースにオーブンシートを敷いて⑦のクッキー生地をのせます。

180℃で20分に設定して焼きます。

10分経過したら、一度タルトストーンとクッキーを取り出し、残りの時間焼きます。
途中で焦げそうならホイルで覆います。

●コーヒーゼリーを作ります。

カップにコーヒーをドリップします。グラニュー糖、ゼラチンを入れて溶かします。

深さのある大きめの器(バット)に15をうつし、周りを氷水で冷やす。
(早く固まります)

傾けても動かないくらいに固まり始めたら冷凍庫からタルト生地を取り出し、タルトの高さ1/3くらいまでゼリーを広げます。

ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固めます。

●ティラミスフィリングを作ります。

ボウルにマスカルポーネ、クリームチーズ、グラニュー糖の半量を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせます。

別のボウルに生クリーム、グラニュー糖の残りを入れて8分立てに泡立てます。

20に21を少量ずつ入れてなめらかになるまで混ぜ合わせます。
口金をつけた絞り袋に詰めます。

●仕上げます。

コーヒーゼリーを入れたタルト生地に22を外側から隙間なく絞ります。
量に余裕があれば2段に絞っても良いです。

ココアパウダーをふるいます。

完成〜(^.^)
※完成直後にカットすると、タルト生地がサクサクなので割れやすいです。。
少し冷蔵庫で馴染ませると◎