鍋に水1リットルくらい入れ、スープの材料を全て入れて中火で沸騰させる。
※ウェイパーがない場合はコツとポイント参照。

別の鍋で湯を沸かし、沸騰したら弱火にしてワンタンを入れ、網杓子で軽く1回混ぜる。ワンタンが踊りすぎない火加減に。

ワンタンが浮いてきたら肉の中まで火が通っているので網杓子ですくって器に入れる。

1のスープを器に注ぎ、ごま油をひと垂らしして長ネギをのせる。
※写真はついでにホウレン草を入れてます。