玉ねぎをみじん切り。（フードプロセッサーでやると早いです）
生姜は摩り下ろす。

サラダ油で玉ねぎを中火で炒める。焦げないよう混ぜながらあめ色になるまでがコツ！

玉ねぎの色が変わったら、ひき肉を加えて炒める。

３に、酒、生姜汁、塩麹、醤油を加え、水分が少し飛ぶまで炒めて完成。