鶏肉は２㎝角にカット（黄色いの脂肪は取り除く）。
玉ねぎは薄切りに、三つ葉はいろどり用に３㎝位に切っておく。

★のつゆを混ぜ、1/4になるまで煮たて、鶏肉を入れ、色が変わったら玉ねぎを入れてしんなりするまで煮る。

三つ葉をチラシ、卵１個を説いて入れ手早くかき混ぜる。
これを４人分繰り返し。