鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウを揉み込む。上から薄く小麦粉を振る。(ビニール袋の中で混ぜてもＯＫ)。

バットに■を入れ、よく混ぜてマリネ液を作る。

揚げ油を170℃に熱し、(1)鶏肉を入れてこんがり色付くまで揚げる。油を切り、そのまま(2)のマリネ液につける。