竹輪は1口大にし中開きにしてネギと一緒にこんがり焼く。

焼き目をしっかりつけて焼いてください。竹輪臭さが消えて歯ごたえがよくなります。

後は、暖かいそばを乾そばで作り要領で結構。茹で上げて、水にさらし、もう一度お湯につけて暖かくして、汁の濃さはお好みで。