Kiriで作る簡単 明太チーズリゾット
オーガニック男子くま @cook_40164101
チーズと明太子のテッパンな組み合わせがたまらないリゾットです。
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットでリゾット米を発見し、作りたくなりました。そして、大好きなKiriを生クリーム代わりに使ってクリームチーズリゾットに。お米を炊き忘れた時に生米からできるので、お米好きには助かる一品。(私、大の米好きです。)
Kiriで作る簡単 明太チーズリゾット
チーズと明太子のテッパンな組み合わせがたまらないリゾットです。
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットでリゾット米を発見し、作りたくなりました。そして、大好きなKiriを生クリーム代わりに使ってクリームチーズリゾットに。お米を炊き忘れた時に生米からできるので、お米好きには助かる一品。(私、大の米好きです。)
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- 1
ニンニク、玉ねぎをみじん切りにします。
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- 2
ニンニクと玉ねぎをオリーブオイルで弱火でじっくり炒めていきます。
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- 3
今回の主役①。イタリア米のカルナローリ種。リゾットに向いているお米です。
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- 4
ニンニク、玉ねぎが炒められたら、洗わないで生のまま米を投入し少し炒めます。ワインを振り、引き続き炒めてお酒を飛ばします。
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- 5
450mlの水を入れて煮詰めていきます。
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- 6
米の硬さがアルデンテになったら、塩胡椒で味を整えます。そして、本日の主役②。Kiriと明太子を投入！混ぜて溶かします。
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- 7
きれいに混ざったら、あとは器に盛るだけ。調味料で使ったワインと一緒に楽しんじゃいましょう〜！
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コツ・ポイント
①ニンニク、玉ねぎは焦らずじっくり炒めること。最初から最後まで弱火でじっくり！
②お水は少なめに入れて、足りなければ付け足すくらいの気持ちで調整しましょう。アルデンテにするのが重要です！
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