フライパンにごま油をひき、水気を取ったさつまいもを投入❗中火で5分炒めます。焦げそうな時は弱火にしてください。

火が通ってしんなりしてきたら(まだ固い場合はもう少し炒める)、砂糖を投入し、ささっと炒めます。

弱火にして、醤油を投入。ジューっとなるので、焦げないように炒めたらすぐに火を消します。