神戸発 簡単 ぼっかけうどん
Kiyoshi☆彡 @cook_40067166
神戸名物のぼっかけうどん
スジ肉がトロトロに柔らかくて
家庭でも簡単に出来ます！
美味しいですよ！(^^♪
このレシピの生い立ち
神戸ならではのぼっかけ！
お好み焼き・そば焼き・そばめしにも最適です。
神戸発 簡単 ぼっかけうどん
神戸名物のぼっかけうどん
スジ肉がトロトロに柔らかくて
家庭でも簡単に出来ます！
美味しいですよ！(^^♪
このレシピの生い立ち
神戸ならではのぼっかけ！
お好み焼き・そば焼き・そばめしにも最適です。
作り方
- 1
牛スジ肉を2cm位の大きさに切り
鍋に入れる
- 2
塩を少々入れ
日本酒を肉が浸かる程度入れ
中火で煮込む
- 3
アクを取り除き
唐辛子を適量入れる
- 4
水分が少なくなったら
水を200cc入れ、だし醤油を入れ
煮立ったら弱火にし2～３時間煮詰める
-
- 5
水分が少なく（肉が軽く浸かる程度）になったら出来上がり！
- 6
今回は
冷凍の讃岐うどん
スーパーのうどんダシを使いました。 -
- 7
出来上がったうどんにぼかっけ・白ネギをトッピングして完成！
-
コツ・ポイント
ぼっかけの煮汁はうどんに入れてもいいですが、
卵かけご飯にかけても美味しいですよ！
カレーうどんにトッピングしても美味いです。
スジ肉を煮詰める時1cm角に切ったこんにゃくを入れて煮込んでも美味しく頂けます。
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