まぜるだけ！豆乳黒胡麻味噌ラーメン
92食堂 @cook_40154099
ラーメンが好きだけど化学調味料をなるべくさけたい方に
このレシピの生い立ち
なるべく成分表示が少ない材料で美味しいラーメンを食べたいと思っていろいろ試してます 胡麻油やにんにくを足してもより美味しいかも 素麺でやる場合は注ぐ湯は別か汁なし もしくは余った汁物を使用します
まぜるだけ！豆乳黒胡麻味噌ラーメン
ラーメンが好きだけど化学調味料をなるべくさけたい方に
このレシピの生い立ち
なるべく成分表示が少ない材料で美味しいラーメンを食べたいと思っていろいろ試してます 胡麻油やにんにくを足してもより美味しいかも 素麺でやる場合は注ぐ湯は別か汁なし もしくは余った汁物を使用します
アプリでひらく作り方
- 1
器にネギのみじん切り、無添加合わせ味噌をスプーン1杯(お好みで)、本醸造醤油を醤油さしで3周くらい(お好みで)いれる
- 2
味噌にかぶるくらいの無調整豆乳を注ぎ、黒すりごまをお好みの量をふりかけます
- 3
あらかじめ沸かしておいた湯に乾麺を食べ頃になるまで茹でます 茹で上がったら器に麺を入れ茹で汁を麺がかぶるくらいいれます
- 4
全体をかきまぜ味噌がとけるまでまぜて和えたら完成です
コツ・ポイント
乾麺はゼロ麺を使用しています→小麦粉と食塩表示のみです 茹で汁を入れてるのでない場合は春雨でも美味です
お湯は料理で鶏肉を茹でたものを使用するとさらに美味です 麺にかぶるくらいの湯量がポイントでまぜそばのイメージです
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