エリンギとジャガイモのオムレツ風

Name: エリンギとジャガイモのオムレツ風
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 2個; ジャガイモ 1個; エリンギ 2本; オリーブ油(炒め用) 適量; にんにく 1片; 塩・胡椒 適量; 粒胡椒 適量; ケチャップ おおさじ1; マヨネーズ おおさじ1; ケッパー 小さじ1

サワムラアキヒコ @cook_40059643

結構オムレツって難しいですよね。包むのが苦手な方にこんな方法もあるんですよ♪という提案料理です♪╰|*`・Д・´* |
このレシピの生い立ち
綺麗なオムレツの形に包むのが苦手だったレストラン時代の若い頃にまかないで出したものです。同僚には好評でした♪

エリンギとジャガイモのオムレツ風

サワムラアキヒコ @cook_40059643

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材料

2人分

卵 2個
ジャガイモ 1個
エリンギ 2本
オリーブ油(炒め用) 適量
にんにく 1片
塩・胡椒適量
粒胡椒適量
ケチャップおおさじ1
マヨネーズおおさじ1
ケッパー小さじ1

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作り方

1

卵をときほぐしておく。ジャガイモ、エリンギを適当な大きさにスライスする。
2
オリーブオイルでジャガイモ、エリンギを炒め、塩、胡椒、ケッパーで味つけする。
3

ある程度火が通ったらお皿に盛り、その上からスクランブルエッグの状態の卵をかける。
4

粒胡椒をふり、ケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソースを添えて完成。

コツ・ポイント

オムレツのように包んでできればそれに越した事はないのですが、なかなか難しいですよね。こんな感じで盛りつけをつれば、トロトロ卵のオムレツみたいに美味しくいただけます♪

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サワムラアキヒコ @cook_40059643

2012/09/25 11:22に公開

パーティー料理研究家のアキヒコ☆サワです。ここではプロの目線と技術で、美味しく健康的な家庭料理から、本格的なプロの料理まで幅広くご紹介できたらいいなと思っております。　　ブログhttp://akihiko-sawa.blogspot.jp/カフェのプロデュースレシピ提供STUDIO AUN 　http://www.facebook.com/STUDIOAUN

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