冷蔵庫にある残りものの野菜の皮をむいて切る。ウインナーも適度な大きさに切ります。

野菜とウインナーを中火で炒める。
ある程度火が通ったら、塩こしょうをかける。

一度火を消し、マヨネーズを入れ絡める。

ボールに卵と砂糖を入れ、よく混ぜておく。
また火をつけ弱火にし、混ぜた卵を回し入れ、卵がふわっとするまで炒めて完成♡