きゅうりを洗いへたを落とし、麺棒や包丁の平らな面で叩く(潰す)

叩いたきゅうりを乱切りにし、梅干しを包丁で叩き練り梅にする

ビニール袋にきゅうり、梅、ぽん酢を入れ軽く揉み冷蔵庫で冷やす。(夜に作って一晩浸けておくと味が染みて美味しいです)

お好みで胡麻やしそ、茗荷や生姜などを加えても良いかもしれないです