しっかり泡立つ★生クリーム泡立てのコツ！
とよみき @cook_40113893
短い時間で泡立ちます。写真なくて、ごめんなさい。
このレシピの生い立ち
レモンやジャムを使わず、シンプルな生クリームが好みなのでこの方法でホイップしています！
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームは乳脂肪分４０％以上のものを用意する(高い方がホイップになりやすい)
- 2
ガラスのボウルと、一回り大きいボウル（プラスチック、ステンレス可）を用意する。泡立て器と共に冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 3
生クリームは泡立てる30分前に冷凍庫にうつしておく。（よく冷やすことが重要）
- 4
冷凍庫から取り出した生クリームは、パックのまましっかりと、よく振る。
（温度が上がらないように注意すること。） - 5
ガラスのボウルより一回り大きいボウルには、氷水と塩をいれて、そこにガラスのボウルを重ねる。
- 6
ガラスのボウルに砂糖16～18ｇと、よく振った生クリームを入れる。
- 7
泡立て器で空気を含ませながら手早く泡立てる。（もちろんハンドミキサー可）
コツ・ポイント
温度を上げないことです！
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