コンニャクを切る。厚みは5ミリくらいです。切るのが面倒であれば突きコンニャクでオッケイ。

鍋に水を入れて沸騰させて、コンニャクの臭みを取るために2分茹でる。ザルに上げておく。

味噌に少しの水かお湯を入れて、かるくとかす。

豚肉を鍋に入れて、酒、砂糖、ほんだし、水を入れて火をかける。

菜箸で混ぜて、お肉の色が変わってきたら、コンニャクを入れる。

ざっと混ぜて、コンニャクンが汁にひたったら、混ぜておいた味噌を入れてよくとかす。

水気を軽く飛ばし、味が馴染むまで少し煮込む。
完成です。