まず、材料は何でもOK、ロシアの味噌汁といわれてますから家庭によってそれぞれ。

火の通りにくい、ジャガイモ、にんじんはレンジで加熱。時短。

ボルシチはビーツが必要なのですが、日本ではなかなか手に入らないので野菜ジュースで代用。

基本的に材料全部投入して煮込みます。スープに質感を出すために大根か、カブを摩り下ろして投入。

サワークリームの代わりに無糖のヨーグルトと牛乳を少量混ぜたものを作り出来上がったボルシチにかけて出来上がり。