卵をボールに割り入れて砂糖と一緒に泡立て器で混ぜておく。（持ち上げて白身が塊でついてこない程度。）

鍋（レンジだと40秒くらい）で温めた牛乳（手で触れるくらいの温度）を１のボールに入れて泡立たないようにかき混ぜる。

液をざるでこす。一応2回くらいやる。

液を容器に入れる。

フライパンに容器の半分以下くらいまで水入れる。容器も入れる。アルミで容器に蓋をする。（水が入らなければ適当でいい）

そのまま弱火〜中火くらいで10分放置。足りなかったら2分ずつ足していく。（蒸しすぎるとプリンがボコボコになる。）

カラメルはプリンを蒸しているときに作りましょう。
鍋でもレンジでも作れるのです。

鍋:砂糖と水を入れ、カラメルだと思った色（醤油の色）になるまで揺らす（IHの場合は放置）

醤油色になったらお湯を入れる。沸騰させたお湯の方が良いかもしれない。入れたらパチパチ飛ぶので鍋の蓋でガードする。

レンジ:砂糖と少し多めに水を入れ、醤油色になるまでチンする。2〜3分で一度取り出し様子を見る。

醤油の色になったらお湯を投入して、お好みの固さになるまでお湯を入れる。（鍋でやる時も一緒）

カラメルができたら蒸したプリンの上にかけて完成。

冷やしても温かいうちに食べても美味しい。

生クリームを上に絞っても美味しい。