ほこほこ♪「豚バラ肉とじゃがいもの煮物」
そば処金生庵 @cook_40049659
薄切りの豚バラ肉の旨みも借りて、つゆでよく煮たほっこりジャガイモ♪ シンプルだけど味がよ～く浸みて、白いご飯がすすむ！
このレシピの生い立ち
【三行レシピ◆53皿目】
つゆがジャガイモのすみずみまでよ～く浸み渡った、ほこほこの煮物。
豚バラ肉は旨みをプラスするお助け材料、あくまでじゃがいもが主役の、炊き立てご飯がとっても恋しくなる一品です♪
ほこほこ♪「豚バラ肉とじゃがいもの煮物」
薄切りの豚バラ肉の旨みも借りて、つゆでよく煮たほっこりジャガイモ♪ シンプルだけど味がよ～く浸みて、白いご飯がすすむ！
このレシピの生い立ち
【三行レシピ◆53皿目】
つゆがジャガイモのすみずみまでよ～く浸み渡った、ほこほこの煮物。
豚バラ肉は旨みをプラスするお助け材料、あくまでじゃがいもが主役の、炊き立てご飯がとっても恋しくなる一品です♪
アプリでひらく作り方
- 1
いもは8つ、肉は食べやすい大きさ、いんげんは筋を取って分量外の塩入りの熱湯で軽く茹でてから水気を切って半分の長さに切る。
-
- 2
サラダ油を回して熱した鍋で肉→いもを順に炒め、全体に油が馴染んだら、つゆ・だし・砂糖・酒を加えて強火で煮汁を沸かす。
-
- 3
沸いたら中火で15分ほど煮、汁がほど良く残った状態でみりんを加えて軽く混ぜ、火を止め少し置いてからいんげんを合わせる。
-
- 4
●表面が崩れそうなくらいに煮上がっているじゃがいもをつぶし過ぎてしまわないよう、みりんを加えて混ぜる時は気を付けて。
コツ・ポイント
煮汁が残っている状態で火を止めて置いておき、そのつゆを吸わせるのがポイントです。
彩りのいんげんは別茹でのものを最後に合わせます。お好みで絹さやなどに代えても。
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