紅茶ケーキ

Name: 紅茶ケーキ
Yield: パウンド型1本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紅茶ティーパック ２袋; 小麦粉 1３0g; ベーキングパウダー(BP) 小さじ１/2; バターORマーガリン 1２０g; 砂糖 1３0g; 卵 3個; あんずジャム・ラム酒 適量

チェリートマト４５ @cook_40247065

家に常備してある材料で簡単に作れ日持ちも良いケーキです。
このレシピの生い立ち
食べた時、紅茶の風味が心地よく満足感があって子ども達が好きだった思い出のケーキです。

紅茶ケーキ

チェリートマト４５ @cook_40247065

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材料

パウンド型1本分

紅茶ティーパック２袋
小麦粉 1３0g
ベーキングパウダー(BP) 小さじ１/2
バターORマーガリン 1２０g
砂糖 1３0g
卵 3個
あんずジャム・ラム酒適量

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作り方

1

バターは室温に戻し泡立て器でクリーム状にする。砂糖をすりまぜる。
2

溶きほぐした卵を４～５回に分けて加えよく混ぜる。紅茶の葉を均一に混ぜる。
3

小麦粉・BPをふるい、２に加えてゴムベラで粉っぽさがないように混ぜる。
4

パウンド型に入れて180度のオーブンで40分ぐらい焼く。（中心部に串をさして焼きあがりを確認する）
5

焼き上がりに、杏ジャムとラム酒を混ぜたものを塗る。冷めたら完成

コツ・ポイント

焼き上がりにジャムをたっぷり塗ると高級感がでます。こどもが食べる時はお酒の変わりにガムシロップでジャムをのばしました。

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つくれぽ

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チェリートマト４５ @cook_40247065

2016/02/22 12:21に公開

食べる事、作る事はもちろん、食に関わる事が大好きな母。手作りにこだわるだけでなく、安心安全な食材を求め、生産者とも関わり、要望があれば料理講師や食育講座、カフェで料理提供をしています。娘が自身の出産をきっかけに母の家庭料理レシピを残したいと思い始めました。メモ書きのような物も多いので、ざっくりとしていますが、母から子へ子から母へ繋がるレシピを更新していきます。

このレシピのキーワード

ケーキジャムバター卵ラム酒小麦粉

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